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本文目录

1. 鸡肉卷的大全大全家常做法
2. 肉卷子家常做法
3. 东北干豆腐肉卷的家常做法

鸡肉卷的家常做法

做法:

1鸡腿肉去皮，切成小块，鸡肉卷的家常鸡肉卷的家常加入姜粉、做法做法蒜粉 、大全大全糖、鸡肉卷的家常鸡肉卷的家常盐、做法做法五香粉、大全大全花椒粉 、生抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺，抓匀放在冰箱腌制1小时

2黄瓜切丁，葱切丝备用

3腌好的鸡腿肉中撒一大勺面粉 ，搅拌均匀，再把鸡腿肉放入红薯淀粉中
，让鸡腿肉均匀的裏上红薯淀粉 ，静置5分钟，下锅炸金黄

4甜面酱用香油炒香 ，再加入适量水和白糖，熬到合适的粘稠度即可

5取一张tortilla小饼，在平底锅中加热 ，取出小饼，上面涂上甜面酱，放上黄瓜丁、葱丝、鸡块、挤上沙拉酱，卷起来即可

肉卷子家常做法

主料：五花肉500克、薄豆腐皮3-4张。

配料：纯净水90克
、玉米淀粉30克 、料酒20克、生抽20克
、香油10克，姜末10克
、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克、十三香或者五香粉2克、鸡蛋一枚，面粉 、植物油各适量 。

熏料：锡纸一张、白糖30克
 、茶叶5克 。

具体制作步骤 ：

1、将五花肉（三肥七瘦）打成肉馅放入盆中 ，加入料酒20克、生抽20克、香油10克，姜末10克、葱末5克、精盐4克、味精3克、白胡椒粉2克
、十三香或者五香粉2克，再打入鸡蛋一枚，顺时针搅打上劲
，备用 。

2、将玉米淀粉30克加入90克纯净水搅拌成水淀粉
。将水淀粉倒入肉馅中再次搅打上劲 ，备用 。

3
、将薄豆腐皮平铺在桌案上撒上少许干面粉，将干面粉均匀的涂抹在豆腐皮上，这一步的目的是让肉馅可以更好的与豆腐皮粘合。

4
、将上劲后的肉馅均匀的涂抹在每张豆腐皮上 ，然后将豆腐皮从一段卷起，卷好后放入盘中 ，然后在其表层均匀的刷一层植物油，放入蒸笼中大火烧开上汽后蒸制15分钟即可出锅。如果不喜欢熏味放凉后切片即可食用 。

5、将出锅后的签字放在篦子上 ，锅中放入锡纸一张 ，放入白糖30克、茶叶5克，将篦子放在锅中加盖。开火 ，待黄色浓烟从锅盖缝隙中出来后即可关火，继续焖2-3分钟，开盖取出后再刷一层香油防止干燥发黑 ，凉透后即可切片食用 。

东北干豆腐肉卷的家常做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙
、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油
、葱 
、料酒、淀粉、姜 、白糖、茶

1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻 ，剁好的肉馅加入料酒 ，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油 、蛋清 、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲 。

2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
，从一头卷起
 ，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口 。

3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅 。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸
，锡箔纸上放些白糖  、茶叶 
。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷 。

4.盖上锅盖
，开火
，看见有烟冒出 ，小火1分钟后关火
，不要急着揭开盖子，焖十分钟 ，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了 。

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